梅子肉即猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占百分之九十。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊，外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以也被叫做通脊或扁担肉，是较嫩的瘦肉。

梅子肉和瘦肉有什么区别 扩展

梅子肉是前臀尖的肉，里面夹杂着肥瘦相间的肉，而瘦肉没有肥肉只有瘦肉。梅子肉挍馅特别好吃。