食材：鲍鱼、生姜、大蒜、小米椒、香葱

做法：

1、首先准备新鲜的鲍鱼，往里面加入一勺食盐面粉，再倒入清水把鲍鱼刷洗干净，把鲍鱼去壳 。给它改一下刀，双面横竖交差切几刀，这样更容易入味。

2、将打好花刀的鲍鱼肉塞到壳里面， 然后将它摆在盘中，小米辣切得稍微碎一点，一块生姜拍碎切成姜末，大蒜切成蒜末，香葱切葱花，切好之后全部装在碗中，然后淋上热油激发出香味，放入一勺生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、白糖用勺子搅拌均匀。

3、然后把调好的蒜蓉汁淋在鲍鱼上，锅内把水提前烧开，然后把鲍鱼放在锅里，上汽后蒸四分钟。

4、出锅以后在每个鲍鱼上都撒上小葱，再淋上热油激发出香味，一道脆嫩鲜美的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。

蒜蓉干鲍鱼做法 扩展

1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；

2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉，将青红椒切成粒备用；

3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；

4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；

5、将鲍鱼摆在盘子上，用小勺依次添加调好的味汁；

6、将盘子放在烧开的锅中蒸制7分钟；

7、蒸好后将盘子取出，撒上青红椒粒；

8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上即可。

蒜蓉干鲍鱼做法 扩展

把蒜蓉准备好，分拨到鲍鱼表面，再倒点盐和酱油，放到蒸锅上蒸十来分钟即可。