韭菜炒鸡蛋所需原料：韭菜三两，鸡蛋四颗，盐三克，油十克。

1.韭菜择去黄叶，多清洗几遍，尤其是韭菜的根部容易有农业残留。空干水份，切成寸断。

2.鸡蛋打入碗中，加入两克盐，用筷子搅匀。

3.国内倒入六克油，烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋稍微定型后，用铲子翻炒，直到鸡蛋成熟，盛出鸡蛋。

4.锅内加入剩余的油，烧热，加入韭菜段，快速翻炒一下，加入一克盐，搅匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

蛋炒韭菜做法 扩展

食材：韭菜200克、鸡蛋3个、辅料油适量、盐适量、白胡椒粉少许、适量盐2克、白胡椒粉少许

1、韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干

2、切成寸断

3、鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散

4、锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用

5、另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生

6、倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可

蛋炒韭菜做法 扩展

食材:鸡蛋2个，韭菜150克，盐2克，生抽2克，玉米油适量

做法:

1，将韭菜清洗干净，切段。鸡蛋加入少许盐打散。

2，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋煎至7成熟捞出待用。

3，锅内留底油倒入韭菜大火煸炒

4，倒入鸡蛋一起煸炒

5，加入少许盐，生抽，大火煸炒片刻出锅。