二种情况豆腐是酸的:
一种是豆腐本身变质发酸,在东北夏日伏天,气温闷热,豆腐买回来保存不当,很可能会发酵变质变酸,所以这种季节下,要尽量现采购先制作避免损失。
第二种是调料原因,麻婆豆腐制作需要放豆瓣辣酱,它本身的味道就是咸酸,需要炒制时放入糖等调味品中和酸咸味道,炒制不好也会有酸味
嫩豆腐汤里面怎么会有酸味 扩展
嫩豆腐一般的情况下不会酸味的,如果发生了,应该是豆腐变质了,新鲜的豆腐是有豆香味的,如果豆腐发酸了,就不要吃了。
嫩豆腐汤里面怎么会有酸味 扩展
一般情况下,新鲜豆腐散发出酸味是因为豆腐变质了,正常的新鲜豆腐都是自带豆香味的,如果新鲜豆腐的酸味太重了的话,多半都是因为豆腐变质了
文章来源: 城诗珊
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写的太好了!