原料：面粉、温水、熟花生碎、黄瓜、绿豆芽、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、芝麻辣椒油、鸡粉。

做法步骤：

第1步、盆里倒入面粉，一边加入温水边搅拌成絮。

第2步、揉成软硬适中的面团，盖盖醒30分钟。

第3步、面团里加入些许清水，像洗衣服一样揉搓出面浆，看到水变白浓稠就倒入另一个大盆里，然后再接些许清水揉搓（如此类推）。

第4步、直到揉出面筋，并且面筋面上看不到白色浆就差不多洗好了。

第5步、洗好的面筋。

第6步、洗出来的面浆需静至3-4小时沉淀。

第7步、沉淀后的面浆是浆水分离，然后倒掉面上的清水。

第8步、留下浓稠的面浆搅拌均匀备用。

第9步、将洗好的面筋上锅蒸30分钟。

第10步、蒸熟的面筋。

第11步、切正方形丁备用。

第12步、用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆（不要一次太多面浆，不然整出来的面皮就厚）蒸锅水开后盖盖上蒸熟（大概1-2分钟即可）看起来鼓起，半透明状。

第13步、然后夹出马上放入装有清水的盆里冷却几秒。

第14步、即可揭起。

第15步、看起来好看，好有食欲。

第16步、花生米炸好，碾碎一点，自制好芝麻辣椒油。

第17步、绿豆芽清洗干净，焯水断生后捞出装有凉白开的盆里备用，青瓜擦丝。

第18步、取适量面皮丝或片加入些许绿豆芽，黄瓜丝，花生碎，辣椒油在加入上述调料搅拌均匀即可。

第20步、辣味因人自调，美味。

第21步、好吃。

第22步、少了芝麻酱了。不然更好吃更香。

面皮怎么调好吃 扩展

面皮下锅煮5分钟捞出过凉水，黄瓜切丝，葱蒜切碎备用

2/3

葱，蒜，白芝麻，辣椒面浇热油，加入耗油，陈醋，生抽，盐，糖，麻酱，花生脆搅拌，这样酱料就准备好了

3/3

过凉水后的面皮捞出放碗里，加入调好的酱料，最后放进黄瓜丝就完成了

面皮怎么调好吃 扩展

面皮夏季吃特别合适，可以先将面皮泡软煮熟过凉水，然后加入黄瓜丝、香菜、花生米、胡萝卜丝，准备一个碗，放入葱碎、辣椒面、耗油、生抽、味达美、香醋，用热油激发出香味，均匀搅拌即可。