食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。

做法：

1.甲鱼洗净备用。

2.土豆去皮切小块。

3.蒜拍碎，干辣椒切段，姜切片，小葱切葱花，青椒切块，红椒切块。

4.首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。

5.然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。

6.倒入甲鱼继续翻炒3分钟。

7.接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。

8.倒入适量清水中火焖煮25分钟。

9.接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。

10.最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。