原料：鱿鱼须、玉米油、姜、花椒、干红辣椒段、麻辣牛油火锅底料、盐、鸡精、葱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼须适量，洗净。

第2步、去头，揪出眼睛。

第3步、切成自己喜欢的长度，再次冲洗干净。

第4步、锅内适量清水，鱿鱼须倒入，再倒入适量料酒。

第5步、大火焯开捞出冲洗净。

第6步、再焯一次。

第7步、捞出冲洗干净。

第8步、锅内适量油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。

第9步、鱿鱼须倒入。

第10步、翻炒几下。

第11步、挤入适量麻辣牛油火锅底料。

第12步、干煸至牛油融化。

第13步、适量盐，鸡精，熟芝麻。

第14步、煸炒入味关火。

川味干煸鱿鱼须做法 扩展

食材和调料

鱿鱼须 200克，空心菜梗 一把，胡萝卜 半根，辣酱 ，蒜瓣 ，干红椒 ，姜片 各适量

做法

第2步.胡萝卜空心菜梗洗净后，切段，蒜瓣去皮，切不规则形状，

第3步.鱿鱼洗净后切断，放入开水中焯一下，捞出备用。

第4步.锅内加入适量的食用油，爆香姜片，干辣椒，蒜瓣，

第5步.加入鱿鱼须继续翻炒，

第6步.之后加少量的料酒，生抽，继续翻炒，

第7步.加入胡萝卜空心菜，继续炒，

第8步.放入一勺辣酱，适量的盐，鸡精调味收汁即可。