怎么做凉面?
1打开天然气,在水壶中加入一壶水,放在天然气上面烧开。在水壶中的水烧滚后,把开水倒入盆中。取一根黄瓜,清洗干净后,放在盘中。
2把黄瓜削去外皮,先切成小块状,然后再切成片状,最后切成条状,放在盘中。
3取100g左右的干面条,放在盘中,备用。
4在盆中的开水放凉后,洗锅,点火,在锅中加入300ml左右的水,把火调到大火挡。
5在锅中的水烧滚后,把盘中准备好的面条放入锅中。在锅中的水再次烧滚后,在锅中加入少量的凉水,就这样重复加水2~3次,就可以把面条捞起了。
6把捞起的面条放在盆中准备好的凉水中。
7取1瓣大蒜,清洗干净后,剥去大蒜的外皮,然后把大蒜用刀背拍扁,尽可能地切成小粒状放在碗中。
8把锅中煮面条的水倒掉,在锅中加入5ml左右的油,把火调到小火挡。然后在锅中加入1勺酱油。在锅中的油和酱油的混合物烧滚后,把油盛起,装入有大蒜的碗中。
9在黄瓜条中加入1勺南德,1/3勺盐,
10把碗中准备好的大蒜粒和油倒入黄瓜条中。
11把凉面从盆中捞起,沥干水分后,放入有黄瓜的盘中。
12用筷子把黄瓜和面条混合均匀。这样,一盘美味的凉面就做好了。
文章来源: 俎绮云
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写的太好了!