家常做法如下,鲤鱼一条,重一斤六七两左右。要去掉鱼鳞,鱼鳃和鱼的内脏。清洗干净。在鱼身上切花刀。裹上干面粉,放油锅内煎至两面金黄,再放入盘中。
锅热重新加油,放葱姜八角炒香。
放入煎好的鱼汤,入料酒和醋。
加入适量的水,大火烧开,小火慢煮。煮到八成熟时加入海鲜酱油,食用盐。和拍碎的蒜瓣儿即可。。
一斤多鲤鱼的家常做法 扩展
材料
鲤鱼1斤半,香菇3朵,姜3片,葱1小段,香菜(或辣椒)适量调味料盐、料酒、鸡汤各适量
做法
1、鲤鱼剖腹洗净,两侧切柳叶花刀后抹少许料酒和盐。
2、香菇泡软洗净,切碎丁;葱、姜切碎末备用。
3、炒锅加油烧热,放入香菇、盐、料酒、葱、姜末炒香后放入鱼,加鸡汤焖至熟即可。
文章来源: 文季
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