材料

鲳鱼1条，香葱2根，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，鸡精，姜各适量

做法

1、鲳鱼洗干净，用刀切出花纹，用盐抹匀，加料酒、胡椒粉腌制一小时。

2、起油锅煎到两面金黄色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖 、味精一起煮。

3、用锅里的汤汁浇在鱼上，不要翻动鱼，以免碎掉。

4、煮到差不多时放香葱段再煮一会，关火，装盘。