1.

准备食材原料：水磨大米粉250克、绿豆淀粉25克、小辣椒末3克、葱2克、蒜末3克、食用油适量、盐2茶匙、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙。

将

取水磨大米粉250克、绿豆淀粉25克倒入大盆中

2.

加入适量清水，1茶匙的盐，完全搅匀没有颗粒，将米糊静放1个小时。

3.

将簸箕清洗干净，晾干，用毛刷涂上一层油

4.

舀一勺米糊倒入簸箕中，转动一下，让米糊均匀辅在簸箕中

5.

锅中烧开水，放入簸箕，盖上盖，大火蒸3分钟

6.

河粉起鼓后，拿出，在河粉四周用小刀或筷子划个圈，方便河粉揭下来

7.

揭下来的河粉涂上食用油，防粘，切小块

8.

热锅凉油，下辣椒和蒜末炒香

9.

调入1勺生抽，加入适量清水，1茶匙胡椒粉烧开

10.

加少量鸡精，撒入葱花

11.

浇入切好的河粉中，拌匀即可开吃