步骤 1

将鸡翅切成小块，清洗干净，控干水分，加入盐、花椒面、料酒腌制2小时入味

步骤 2

加入鸡蛋，面粉，粉面，搅拌均匀挂浆。 其中把的用量是指手抓一把就可以了

步骤 3

起锅烧油，低温油炸给表面炸至金黄（只是炸金黄但是还没熟！！）锁住汁水

步骤 4

炸好的鸡块装入能放进高压锅的小盆或者小碗，放入葱丝，姜丝，辣子角，放入高压锅隔水压制，上气后20分钟

步骤 5

压制好之后就可以吃了，超级鲜香软糯，汁水饱满 另外多余的用高压锅压制好以后，晾凉冷冻保存就可以，吃的时候提前划冻，蒸锅蒸透即可

上笼蒸的黄焖鸡的做法 扩展

上笼蒸的黄焖鸡非常好吃，我们在制作的时候要先把鸡切成小块，然后粘粉面和鸡蛋糊炸好，炸好以后再放入碗中加一些水，没过肉，上笼屉蒸制一个小时就好了，黄焖鸡很好吃，欢迎大家自己做的品尝一下。