【食材】猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱
【具体做法】
1,将棒骨清洗干净,凉水下锅,放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟,然后捞出来,再用清水淘洗干净。
2,将处理好的棒骨倒入砂锅中,再加入适量清水,大火煮开。
3,再加入2个八角、几片香叶、葱、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味,大火煮开。
4,另外起锅,倒入少许油,再放入一把冰糖,小火不停地翻炒,将冰糖炒至融化。
5,继续小火炒,将冰糖炒成红褐色,这样糖色就炒好了。
6,将炒好的糖色倒入锅中,烧开后盖上盖子,调小火炖一个小时,然后加入适量盐调味再炖一个小时,即可出锅。
猪棒骨怎么炖好吃 扩展
做法
1/5将猪大骨入凉水浸泡一小时,洗净后入凉水锅中小火烧开,撇去浮沫,捞入压力锅内胆里。
2/5加入葱段,姜片,老抽,生抽,料酒,黄豆酱
3/5另取凉水锅,将其余辅料加入烧开后倒入2中
4/5将老汤烧开倒入2中
5/5扣好压力锅,调至40分钟即可
文章来源: 谷唱月
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写的太好了!