做绿豆糕很好吃

〖 食材清单 〗

脱皮绿豆450克、清水450毫升、黄油100克、白糖100克、麦芽糖30克

〖 制作步骤 〗

1、脱皮绿豆450克，清洗干净后加水泡3个小时，如果是带皮绿豆最好是提前泡上一整夜，第二天搓掉外皮就行；

2、泡好的绿豆倒入电饭煲，加适量清水，水量稍微比绿豆高一点点就可以了，可以用高压锅压 也可以沥干水分上锅蒸，半个小时左右就差不多，用手轻轻一捏就可以把豆子碾碎的状态就行，如果还不行的话就要再煮一会儿；

3、我在制作中有点小尴尬，水加多了直接煮成绿豆糊糊了，都不用打细腻了，还是过筛一遍吧。简单一点的方法就是用料理机加适量的牛奶打成泥，含水量会高一些，我这个虽然水放多了些，只有慢慢手工过筛吧，其实这并不影响口感的，只是最后炒的时候时间会久一点；

4、过筛后的绿豆泥会特细腻，做好后就可以来炒绿豆了，一定要用不粘锅，先用小火把100克黄油化开，没有黄油就用食用油代替，倒入绿豆泥翻炒，小火炒至黄油完全被吸收后加100克白糖和30克麦芽糖，继续用小火慢慢的炒；

5、这个感觉有点像我之前做红豆沙一样，只要一直不停地炒，锅里绿豆泥就会越来越干、越来越成型，最后的绿豆泥是会完全不粘铲子的，非常的油润有光泽，这时候就可以关火了，绿豆糕其实就已经做好了；

6、最后成型全靠模具，先把它分成40克一个小面团儿，我喜欢搓圆以后再压，感觉厚度会比较均匀一些，好看的绿豆糕就出来啦，记得放冰箱冷藏过后再吃哦！

绿豆怎么做好吃 扩展

做绿豆粥。

1、绿豆倒入碗中，加入清水洗净。

2、锅中倒入清水，放入绿豆，大火烧开后。

3、小火煮至绿豆软烂，加入白糖后出锅即可。

绿豆怎么做好吃 扩展

绿豆是一种凉性的食物，有一定的消暑解毒的功效，在夏季是一种必不可少的食品，最好吃的就是将绿豆做成冰糖银耳绿豆粥，就是先将绿豆煮熟后，放入泡发好的银耳，然后再放入冰糖，这是夏季消暑的最佳食品。