1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其间若有浮沫可撇去
4.熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火
5.用滤网过滤掉葱姜碎骨即可。
文章来源: 位湛
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1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨2.洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少3.大火烧开,改中
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写的太好了!