韭菜炒千张是一道经典的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 韭菜：适量

- 千张/豆腐干：适量

- 蒜苗/大蒜：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 准备食材：韭菜洗净切段，千张切成薄片，蒜苗和生姜切碎备用。

2. 热锅冷油，加入蒜苗和生姜爆炒出香味。

3. 加入千张翻炒均匀。

4. 加入一些生抽和适量的盐，继续翻炒至千张变得稍微有点焦黄色。

5. 加入韭菜翻炒均匀，掌握时间不宜过长，以免过熟。

6. 在最后的几秒钟内，加入少许料酒提味即可。

7. 关火装盘，即可享用。

韭菜炒千张怎么做好吃 扩展

1. 韭菜适量，千张一张。

2. 韭菜切三指长段，千张切三指长丝。

3. 葱姜，八角一个，干红椒两个掰断备用。

4. 适量花生油适量烧热。

5. 葱姜，八角和干红椒放入炒香。

6. 千张放入。

7. 蚝油一勺。

8. 生抽一勺底，适量盐，小半碗开水，翻炒均匀。

9. 韭菜放入。

10. 略一翻匀出锅。

韭菜炒千张怎么做好吃 扩展

1、准备材料：千张100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。2、韭菜摘好洗净切段。

3、千张切成一厘米左右的丝状。4、锅中烧开水，放入千张丝焯水，去除豆腥味。5、焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉，沥干水分。

6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。7、放入千张丝，中火翻炒，防止粘锅。8、放入韭菜翻炒片刻。

9、放入盐和味精。10、炒至入味即可。