关于烧白鸽的做法和配方如下：

将白鸽子洗净，放入开水锅中煮至熟透。捞出后去掉水分，剁成小块。

将锅烧热，倒入大约2汤匙油，放入姜片、葱白煸炒至香味四溢后，放入鸽肉块，翻炒几下。

加入料酒翻炒片刻，放入冰糖炒至溶化，加入适量的酱油、老抽和生抽，继续翻炒至颜色均匀。

倒入清水、适量盐、味精、胡椒粉、花椒粒、桂皮，水开后转小火焖煮45分钟左右，直到汁变稠浓。

最后将烧煮好的红烧鸽子盛入盘中，撒上葱花即可。

以上就是烧白鸽的做法和配方，您可以根据个人口味进行调整。

烧白鸽的做法和配方 扩展

首先，将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净之后沥干待用。

然后，青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用。

炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒。

接着，放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐和老抽炒匀。

然后，沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时。

待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味之后装盘即可。

以上就是烧白鸽的做法和配方。