步骤/方式1

将洗干净的韭菜放在案板上，先把根部都切掉不用，然后把剩下的部分都切成碎丁

步骤/方式2

小葱清水中清洗干净后切成小段，生姜将外皮清洗干净切成姜丝，放入碗中。接着给碗里放入花椒八角，再倒入适量的温水浸泡。

步骤/方式3

五花肉清洗干净，先切成小块，然后再剁成肉沫放在碗中。放点食盐和胡椒粉，再倒入适量的料酒和耗油料抓拌均匀。抓匀后，把泡好的葱姜水先倒一半进去，继续抓拌，抓匀后，再把剩下的一半葱姜水也倒进去，再次抓拌直到搅拌均匀。

步骤/方式4

鸡蛋打进肉馅中，先顺一个方向搅拌肉馅直到把肉馅搅拌上劲儿。

步骤/方式5

把韭菜倒进调好的肉馅里了，接着用筷子不停的翻拌肉馅，直到韭菜和肉馅搅拌均匀了。可以包饺子了