适合。
工具/原料
带肉牛骨 (600克)
方法/步骤
1/7
1.将牛杂骨600克,在凉水里浸泡1小时左后捞出
2. 再放入滚水里完全烫去血水
3. 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里,加入干贝、葱段、生姜、蒜头和足量的水。 用文火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫反复几次
4. 等汤熬成白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫
5. 煮至肉烂后,捞牛骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片
6. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
7. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可
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写的太好了!