做红糖发糕,需要醒发不可以直接蒸。做红糖发糕直接放酵母粉不醒发,蒸出来的发糕,没有蓬松度,是死面的,黏腻甚至发硬。做红糖发糕具体做法:依据人口食用量选用适量的面粉,放入发酵粉,然后化开的红糖水(最好是温水)和面,面醒发后,揉成面团,也可以适当放一点点碱面,然后把面摊平在蒸锅中,一般15分钟左右就蒸熟了。
做红糖发糕就是直接放酵母粉,不用醒发可以蒸吗 扩展
做红糖发糕就是直接放酵母粉,不用醒发是不可以蒸的。不论是蒸馍还是蒸发糕都必须让和好的面醒一醒,等面醒发成有蜂窝形状,才可以做红糖发糕的。蒸熟的红糖发糕,软绵绵澎松旋软。这样香甜可口的红糖发糕人们最喜欢吃的。因此做红糖发糕需醒一醒才可以蒸的。
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写的太好了!