步骤/方式1

准备2000克鲢鱼头一个、清洗干净、撒入食盐2克、料酒5克、腌制1小时备用

步骤/方式2

准备蒜末15克、葱末10克、红椒15克、青椒15克

步骤/方式3

起锅烧油放入葱蒜、青红椒沫、加入蚝油2克、食盐2克、鸡粉1克、白糖2克炒匀备用

步骤/方式4

把鱼头放入蒸盘里、把炒好的辣椒、均匀铺在鱼头上面、上锅蒸制15分钟

步骤/方式5

出锅撒上葱花即可

用料：鱼头200g，豆豉15g，葱花15g，剁椒100g

做法：

1.锅中加入适量的油和猪油，油热后放入豆豉，炒香之后放入剁椒和小料。

2.翻炒均匀后加入适量的白糖，适量的鸡精，炒好后倒出备用，腌制好的鱼头放入盘子里。

3.再淋入适量的生抽，铺上炒好的剁椒，放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。

4.时间到后取出撒上适量的葱花，淋入适量的热油激发出香味就可以了。